Penca, Mezcal elaborado en la comunidad Estacion Ipiña, en el altiplano Potosino, y viaja miles de kilómetros para complacer a europeos y norteamericanos que aprecian las bebidas de aroma y sabor fuerte. “Nos gustaría que los Mexicanos le dieran más oportunidad al mezcal, que no le pide nada al tequila, por ahora, nuestro principal mercado es el extranjero”, afirman los productores.
Un mezcal potosino puro de Agave y con gusano se sirve en los mejores bares y restaurantes del Reino Unido, Australia y Estados Unidos. Su calidad es tal, que los productores de La Penca lo llevaron a Londres a competir en el Reto Latinoamericano de coctelería, organizado por la organización editorial Drinks International, obteniendo la Medalla de Oro en 2007.
Se recomienda tomarlo solo, con su rebanada de naranja y un poco de chile en polvo; aunque también debutó de forma exquisita en la coctelería: una Paloma Mezcalera, con refresco de toronja y sal o un Mezcal Sunrise: con jugo de naranja, granadina y un poco de limón.
Producen las siguientes variedades de Mezcal :
- Mezcal La Penca con Gusano