Este Mezcal toma su nombre del titulo de un pequeño poema zapoteco , que relata la historia del mezcal desde su origen hasta nuestros días y que puede significar algo así como “madurar, levantarse, cumplir “. Nacer con un destino, desarrollarse, madurar , llegar a dulce, morir, resucitar , para darse cuenta ,saber resplandecer, y cumplir con éxito aquello a lo que se esta destinado. Central mezcalera vigila arduamente sus procesos desde la vida del agave en el campo , hasta el envasado del mejor mezcal en cada una de sus botellas.
Si bien, no podemos decir que nuestro mezcal fue el primero, si podemos decir que es uno de los más antiguos que aun se produce. Cha cha cha Mezcal nace a mediados del siglo XVIII y ha sido protegido celosamente desde entonces. Generación tras generación ha cuidado los secretos que guarda nuestro elixir, trabajado artesanalmente por el pueblo que lo vio nacer. Padres, hijos, abuelos, bisabuelos y tatarabuelos; españoles, peninsulares, criollos, zapotecos, mixtecos, mestizos y mexicanos; han trabajado juntos a lo largo de todo este tiempo para producir y mantener vivo nuestro mezcal.
Los nombres y formas que ha llevado nuestro mezcal a lo largo del tiempo han sido muchos, pero nuestro sabor y nuestra esencia nunca cambiaran. Actualmente, haciendo un intento por devolver al mezcal a su lugar en la historia como el primero y más importante de los destilados de agave y, ante los rápidos cambios que ha sufrido el mundo ofreciendo oportunidades para llegar cada vez más lejos, hemos decidido renovar nuestra imagen tratando de incorporar en nuestra botella la artesanía que representan nuestros métodos y otorgándole un nuevo nombre que resuene por todos los rincones con los significados del privilegio que es, ha sido y será producir este elixir espirituoso que alegra el alma.
Producen los siguientes Mezcales:
- Mezcal Chachacha Joven Suavesito
- Mezcal Chachacha Joven
- Mezcal Chachacha Reposado
- Mezcal Chachacha Añejo