Mezcal y Cultura Mexicana
Producido por La Destilería los Danzantes, nace en 1997, reconstruida en un antiguo palenque en Santiago Matatlan, Oaxaca. Su misión Principal es la producción artesanal de Mezcal de Alta calidad, un Mezcal artesanal producido con respeto a su gente, al terruño, a las formas tradicionales de elaboración y al agave.
La destilería Los Danzantes maneja solamente productos artesanales de alta calidad, mezcales que fabrican en su destilería de manera artesanal con ayuda del Maestro Mezcalero Don Joel Antonio Juan utilizando únicamente agave capón (alto nivel de maduración), horneado en horno cónico bajo tierra de piedra con madera de Mezquite, molido en tahona chilena jalada por caballo, fermentación orgánica en tinas de madera, y doblemente destilado en alambiques de cobre. Mezcal Alipus, promueve el terruño y la diversidad del estado de Oaxaca con mezcales jóvenes (blancos) de agave espadín hechos artesanalmente por campesinos.
Danzantes, engloba un grupo de empresas con la misión de revalorizar y enaltecer las riquezas gastronómicas y culturales de México a través de la fusión de una amplia gama de productos y conceptos mexicanos como lo son sus restaurantes de comida Mexicana.( Corazón de Maguey, Alipus Condesa, Alipus Tlalpan, Los Danzantes Coyoacán y Los Danzantes Oaxaca)
- Mezcal Alipus San Juan del Río
- Mezcal AlipusSanta Ana del río
- Mezcal AlipusSan Baltazar San Andrés
- Mezcal Alipus San Miguel Sola Joven