Descripción del producto
Mezcal Del Maguey Pechuga (Ed Limitada)
Mezcal Del Maguey Pechuga , un Mezcal que se destila únicamente en fin de año debido a los ingredientes especiales que contiene: manzanas salvajes de la montaña y ciruelas,frutas de temporada que no pueden ser substituidos.
Para su elaboración se parte de Mezcal Minero que ha sido obtenido mediante doble destilación. en una tercera se colocan cerca de 75 litros de Mezcal en el recipiente y agregan cerca de 25 libras de manzanas salvajes y ciruelas, una penca grande de platanos rojos, piñas, un puñado de almendras y un par de libras de arroz blanco sin cocer. Lo siguiente es una pechuga entera de pollo, sin piel, la estructura del hueso completa, es lavado en agua corriente por cerca de tres horas para remover cualquier grasa.
Esto se suspende con mecates en el recipiente y a las 24 horas, la tercera destilación comienza. El vapor pasa por a través de la Pechuga y se condensa en un cristalino y claro liquido que tiene un asombroso sabor y suavidad.
Dicen que la razón de utilizar pechuga de pollo, es que el sabor del Mezcal no sea dominado por la fruta sino lograr un balance.
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